Az amaránt hosszú idők óta szolgál nem csak táplálékul, hanem egészségvédő növényként is. A quinoához hasonlóan az amaránt szintén álgabonaként van besorolva, ami azt jelenti, hogy ugyan technikailag nem gabona, ám hasonló tápanyagtartalommal és felhasználhatósággal rendelkezik. Hogy miért ajánljuk ennek a sokoldalú, természetesen gluténmentes, ősi szuperételnek a rendszeres fogyasztását? Az alábbiakból kiderül.
Az amaránt egy valódi tápanyagbomba
Az amaránt nem véletlenül került fel a szuperételek listájára. Kiemelkedően gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, antioxidánsokban, fehérjékben és rostokban, így rendszeres fogyasztásával hozzájárulhatunk a szervezetünk számára kulcsfontosságú mikrotápanyagok természetes pótlásához szintetikus étrend-kiegészítők nélkül.
Egy adagnyi, körülbelül 250 gramm főtt amaránt könnyedén fedezheti a csontritkulás megelőzésében kulcsfontosságú szelén és az idegrendszert védő réz bevitelének közel egyötödét, a csontokat védő foszfor és a vér termelésében fontos szerepet játszó vas csaknem egyharmadát, az izomműködést támogató magnézium felét, illetve ezek mellett az agy egészségének megőrzéséhez nélkülözhetetlen mangán ajánlott napi bevitelének több, mint 100%-át is.
Az amaránt gazdag gyulladáscsökkentő és sejtvédő antioxidánsokban
Klinikai tanulmányok beszámolói szerint az amaránt kiemelkedően gazdag galluszsavban, p-hidroxi-benzoesavban és vanilinsavban is, melyek a fenolsavak közé sorolt, antioxidáns hatású növényi vegyületek. Ezek képesek védelmet nyújtani a szabad gyökök okozta egészségkárosodással szemben, melynek köszönhetően olyan súlyos betegségek kialakulásának kockázatát csökkenthetjük, mint a különböző izom- és ízületi gyulladások, az idegrendszeri panaszok, a szív- és érrendszeri megbetegedések, a cukorbetegség, illetve bizonyos rákos megbetegedések.
Néhány vizsgálat arról is beszámolt, hogy az amaránt képes lehet fokozni egyes, más növényi forrásból bevitt antioxidánsok aktivitását, illetve a benne található antioxidáns hatású vegyületeknek köszönhetően képes lehet bizonyos mértékben megvédeni a májat az alkohol káros hatásaival szemben is.
Ezek mellett az amaránt gátolhatja az immunglobulin E, egy allergiás reakciókkal összefüggésbe hozható fehérje termelődését, így csökkentve az allergiás gyulladások kialakulását és súlyosságát.
További klinikai tanulmányok beszámolói szerint az amaránt az alábbi egészségvédő tulajdonságokkal is rendelkezhet:
- Segíthet lassítani az öregedési folyamatokat
- Védheti DNS-ünket
- Csökkentheti a magas koleszterinszintet
- Csökkentheti a magas vércukorszintet
- Támogathatja a bélflórát és az emésztést
- Csökkentheti az étvágyat és segíthet a fogyásban
Hogyan iktatható az étrendünkbe az amaránt?
A nagyobb élelmiszerboltokban, egészségboltokban és webshopokban is elérhető amaránt, illetve a belőle készült liszt megannyi ételhez hozzáadható. A főtt amaránt sokoldalúan ízesíthető és kiválóan megállja a helyét köretekben, salátákban, vagy akár zabkásához adva. Az amarántból készült lisztet gyakran megtalálhatjuk gluténmentes pékáruk összetevői között, illetve mi magunk is hozzáadhatjuk saját lisztkeverékeinkhez.
Koncentráltabb hatás elérése érdekében fogyaszthatunk amarántot tartalmazó egészségfokozó készítményeket is, mint például az Ehlers Vitalkost Berkenye Narancs Ribizli. Ez az őrleménykeverék az amaránt mellett quinoát, berkenyét, narancsot és ribizlit is tartalmaz, és kiválóan alkalmazható a depresszió, a pánik, a szorongás tüneteinek kezelésére, a szív- és az érrendszer egészségének védelmére, illetve a koncentráció fokozására is.
A fenti információk tájékoztató jellegűek!
Források:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22515252/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12505649/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/PMC4586582/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14708952/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/PMC3999603/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/PMC3614697/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21226664/
